Paprike punjene kupusom

Sastojci

70 paprika babura
4 kg kupusa
1 kg paradajza
veza pešunovog lista
250 gr soli
malo ulja
Presolac:1/2 l sirćeta, 6 kašika soli, čaša šećera, vinobran, biber u zrnu

Priprema

Babure oprati, odseći kapak sa drškom i očistiti od semenja. Kupus sitno iseckati. U veću
šerpu sipati malo ulja, pa propržiti paprike, dok malo ne omekšaju. Izvaditi babure, pa na
istom ulju propržiti posoljen iseckan kupus. U ohlađen kupus dodati paradajz isečen na kockice
i peršun. Ohlađene paprike puniti ovim nadevom, pa ih ređati uspravno u velike tegle i preliti
presolcem. Presolac napraviti od vode, sirćeta, soli, šećera, vinobrana i nekoliko zrna bibera.
Tegle zatvoriti, a posle nekoliko dana proveriti da li je potrebno dodati još presolca, da
paprike budu prekrivene tečnošću.