Sastojci za 8 porcija

1 kg mekog brašna
4 cela jajeta
3 šolje ulja (srednje veličine)
1 kvasac
1,5-2 kašičice soli
1 kašika šećera
0,4 l mleka (ili manje)
oko 400 g feta sira
1 margarin
1 jaje
susam


Priprema

U malo mlakog mleka razmutiti kvasac sa šećerom i ostaviti 5-10 minuta da naraste. Za to vreme u posudu sipati brašno, zatim jaja, so, ulje i narasli kvasac i sve dobro izmutiti (može i mikserom, ali spiralnim nastavcima za testo) i dodati mleko.

Testo ne treba da bude suviše retko. Nikako ne dodavati više mleka nego što pise u receptu, inače će biti suviše hlebasto. Ostaviti testo na toplom mestu (na peći, recimo) da naraste i premesiti ga bar dva puta.

Testo treba da stoji bar dva sata, u zavisnosti od brzine dizanja testa. Važno je da bar dva puta lepo naraste. Nafilovati testo izgnječenom ili narendanom fetom i oblikovati kiflice po želji. Premazati ih razmućenim i blago posoljenim jajetom, posuti susamom i narendati margarin, po želji. Peći na 200°C oko 20 min.

Izvaditi kiflice čim se blago zarumene, inače će biti tvrde, ali i tada su lepe.