Бела чоколада из воћа и зеленог чаја из Новог Сада


Неписано је правило да за добру чоколаду увек има купаца. Самим тим,
и за кондиторску индустрију Србије има простора за даљи развој и пружање
доказа страним купцима да српски слаткиши квалитетом могу парирати
познатим и великим кондиторским индустријама.




По подацима Привредне коморе Србије, код нас око 140 предузећа производи
слаткише. Кондиторска индустрија Србије у прошлој години бележи раст
извоза од 20,5 одсто, а увоза од 22. Између 120.000 и 150.000 тона слаткиша
годишње се произведе у Србији, а кондиторска индустрија запошљава
око 6.500 радника.

Из Србије би ускоро требало да пут европског и светског тржишта крене
још више слаткиша, с обзиром на то да су недавно усвојени прописи који
важе у Европи.

140 предузећа у Србији производи слаткише

У Привредној комори Србије објашњавају да је кондиторска индустрија у
Србији годинама била изложена високим ценама сировина као што су шећер,
млеко у праху и маслац, што ју је чинило неконкурентном, како на домаћем
тржишту, тако и на иностраном. Сада су Групација произвођача кондиторских
производа у ПКС-у и Министарство пољопривреде постигли да се укину
прелевмани на млеко у праху и маслац, а укинуте су и царинске стопе на
какао у зрну и снижене царинске стопе на палмину маст.

Сласт од извоза

Свакако да је долазак познате швајцарске фабрике чоколаде у Нови Сад још
један од доказа да је Србија добро место за улагање.Такође, то је шанса и за
већи раст извоза кондиторске индустрије, за коју многи економисти тврде да
има највеће шансе да преживи на суровом тржишту неолибералног капитализма
и да буде „јак” ривал другим познатим произвођачима слаткиша.

Ових дана потписан је уговор између Владе Србије и компанихе „Бари Калебо”
(Barry Callebaut), по којем ће се у Новом Саду производити швајцарска чоколада
једног од највећих светских премијум-брендова. Инвестиција је вредна 50
милиона евра, а планирано је запошљавање 100 људи. Та швајцарска компанија
има више од 175 година традиције у производњи чоколаде и убраја се у водеће
светске произвођаче чоколаде и какао-производа високог квалитета. Има око
60 производних погона широм света и запошљава више од 11.500 радника, а
снабдева целокупан прехрамбени сектор, од индустријских прехрамбених
произвођача до занатских и професионалних фирми, као што су посластичарнице,
пекаре, хотели, ресторани и угоститељски објекти.

Швајцарска компанија је још у априлу ове године најавила отварање фабрике
чоколаде у Новом Саду и успоставила контакт с Технолошким факултетом у
Новом Саду да би се размотриле могућности успостављања сарадње у области
кондиторских производа. Како је тим поводом за „Дневник” објаснила, деканка
Технолошког факултета у Новом Саду Биљана Пајин, сарадња Факултета с том
компанијом је типичан и један од бројних примера сарадње њихових истраживача
с привредом.

50 милиона евра вредна инвестиција

– Конкретно, ова истраживања реализована су кроз програм „Сарадње науке и
привреде”, који спроводи Фонд за иновациону делатност, а финансирају
Европска унија и Република Србија – указала је деканка Технолошког факултета,
додајући да су, осим ње, чланови истраживачког тима с Технолошког факултета
и професори др Александар Фиштеш, др Весна Тумас и Ивана Лончаревић.
– У сарадњи с том компанијом развили смо на тржишту потпуно нов, иновативни
производ – белу чоколаду обогаћену полифенолима из воћа и зеленог
Сам назив пројекта и програма финансирања доста говори и потпуно се уклапа
у правце развоја научних истраживања код нас и у свету. И у нашој земљи
наука и привреда се све више окрећу међусобном повезивању и сарадњи,
која ће за резултат имати нов и иновативан производ на тржишту.

Биљана Пајин је додала да су врата Технолошког факултета широм отворена
за сарадњу с привредом којој треба стручни кадар за боље позиционирање
на тржишту.

Љ. Малешевић
Izvor: dnevnik.rs